Ακόμα κι αν δεν πήραμε πολλά κολοκυθάκια από τον κήπο φέτος, συνεχίζουμε να έχουμε…
Ακόμα κι αν δεν πήραμε πολλά κολοκυθάκια από τον κήπο φέτος, έχουμε το μερίδιο μας από λουλούδια για να φτιάξουμε γεμιστά άνθη κολοκύθας 🌼 🍽 { ΣΥΝΤΑΓΗ } 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί half of γ ρικότα, 1 αυγό, λίγο τυρί παρμεζάνα , λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Βάζετε τη γέμιση σε μια σακούλα με φερμουάρ και την αφήνετε στην άκρη. 2. Προετοιμάστε τα άνθη της κολοκύθας καθαρίζοντάς τα απαλά. Κόψτε τη γωνία της σακούλας με φερμουάρ και διοχετεύστε το μείγμα της ρικότα στο λουλούδι, προσέχοντας να μην γεμίσει υπερβολικά. 3. Στρίψτε τα πέταλα μαζί στην κορυφή και αφήστε τα στην άκρη. Το βάζετε στο ψυγείο για 20 λεπτά περίπου ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα. 4. Κάνουμε την επικάλυψη χτυπώντας 1 γ αλεύρι με 1,5 γ ανθρακούχο νερό, αλάτι και πιπέρι. Θα πρέπει να κάνει μια υφή ζύμη για τηγανίτες. 5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με καλή κάλυψη με λάδι σε υψηλή θερμοκρασία (φυτικό, αβοκάντο) 6. Βουτάμε το άνθος στο κουρκούτι, αφήνουμε να στάξει το περίσσιο και το βάζουμε στο καυτό λάδι. Μαγειρέψτε 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. 7. Αφήστε τα άνθη να ξεκουραστούν σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λάδι, πασπαλίστε με νιφάδες αλάτι και απολαύστε! Υ.Γ. Η επίστρωση ζύμης είναι τόσο τέλεια ελαφριά και ντελικάτη για αυτή τη συνταγή! Το ανθρακούχο νερό είναι το κλειδί!
