ΒΑΣΙΛΟΣ ΤΑΧΙΝΙ, ΚΟΦΤΑ ΚΑΙ ΚΟΥΝΟΥΛΟΥΔΙ Μερίδες 4 Χρειάζεστε: – 1 κουνουπίδι (κομμένο

🍃ΤΑΧΙΝΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ, ΚΟΦΤΑ ΚΑΙ ΚΟΥΝΟΥΛΟΥΔΙ🍃 Σερβίρει Four Χρειάζεστε: – 1 κουνουπίδι (κομμένο σε μπουκίτσες) – 500 γρ κιμά αρνί (ή μείγμα αρνιού και μοσχάρι) – περίπου 20 γρ φύλλα μαϊντανού – half of κίτρινο κρεμμύδι – Three σκελίδες σκόρδο 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχάρι – μια πρέζα νιφάδες τσίλι (προαιρετικά) – αλάτι – μαύρο πιπέρι – half of φλιτζάνι φύλλα βασιλικού – half of φλιτζάνι ταχίνι – 1 λεμόνι, χυμός – 1/Four φλιτζάνι νερό Πώς: 1. Ρίξτε το κουνουπίδι μέσα αλάτι και ελαιόλαδο και μετά ψήνετε στο φούρνο στους 230 βαθμούς για 30 λεπτά (ή μέχρι να ροδίσουν). Αφήνουμε στην άκρη και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180ο. 2. Για να φτιάξετε την κοφτά: προσθέστε τα φύλλα μαϊντανού, το κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, το μπαχάρι, τις νιφάδες τσίλι, half of κουταλάκι του γλυκού αλάτι και half of κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό (μέχρι να φαίνονται τα υλικά «κομμένο σε κύβους»). Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά και χτυπήστε πολύ σύντομα μέχρι να αναμειχθεί αλλά όχι μια πάστα (ή ανακατέψτε μαζί σε ένα μπολ με το χέρι). Τυλίξτε το μείγμα σε μικρά κεμπάπ με το χέρι και ψήστε στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς. 3. Για να φτιάξετε το βασιλικό ταχίνι: βάλτε το βασιλικό, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και περίπου 1/Four κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε ένα μπλέντερ – προσθέστε σταδιακά το νερό και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια λεία και ρευστή (αλλά όχι νερουλή) υφή. 4. Προσθέστε το ψητό κουνουπίδι στο πιάτο περίπου 5 λεπτά πριν γίνει το κρέας. Περιχύστε με ταχίνι βασιλικού για να σερβίρετε.