Γλυκόξινο κουνουπίδι πάνω από matcha soba Αν ψάχνετε για έναν νέο τρόπο να μαγειρέψετε κουνουπίδι, μην ψάχνετε άλλο! Έφτιαξα αυτό το πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα γενεθλίων του συζύγου μου και το λατρέψαμε όλοι, συμπεριλαμβανομένου του παιδιού. Αν δεν μπορείτε να βρείτε ζυμαρικά matcha soba (το Dealer Joe’s τα έχει τώρα), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά νουντλς φαγόπυρου. Ιδού η συνταγή! 6 ουγκιές matcha soba noodles half κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες μπουκιές half γ αλεύρι ρεβιθιού 1/eight κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη half μικρό κρεμμύδι, σε φέτες 5 μίνι πιπεριές, διάφορα χρώματα, κομμένη σε φέτες Σάλτσα: 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού 2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη three κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας 1/four κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαύρο σουσάμι για γαρνίρισμα Μαγειρέψτε τη σόμπα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό, αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι ρεβιθιού και half γ νερό, τη σκόνη σκόρδου και μια πρέζα αλάτι. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα για να καλύψει τον πάτο. Βουτήξτε τις μπουκίτσες κουνουπιδιού σε κουρκούτι ρεβιθιού να καλυφθούν από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια τηγανίστε στο τηγάνι για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. (Θα πρέπει να το κάνετε αυτό σε 2 ή περισσότερες παρτίδες – προσέξτε να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι). Πετάξτε όλο το λάδι εκτός από 1 κουταλιά της σούπας. Ζεσταίνουμε ξανά το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν, περίπου three λεπτά. Για τη σάλτσα: ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ντομάτας και τη σκόνη σκόρδου σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με 2 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε αυτό το μείγμα στη σάλτσα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετήστε τη σόμπα σε μπολ ή πιάτα, προσθέστε κρεμμύδι/πιπεριές, κουνουπίδι και στη συνέχεια περιχύστε τη σάλτσα από πάνω. Γαρνίρουμε με το κρεμμύδι και το σουσάμι.
