ΖΕΣΤΗ ΣΟΥΠΑ ΑΓΡΙΟ ΡΥΖΙ ΥΛΙΚΑ * 6 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών (ή ζωμός κοτόπουλου) * …

ΣΟΥΠΑ ΚΑΛΟ ΑΓΡΙΟ ΡΥΖΙ ΥΛΙΚΑ * 6 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών (ή ζωμός κοτόπουλου) * 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι άψητο* * eight ουγγιές child bella μανιτάρια, σε φέτες * four σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * 2 μέτρια καρότα, κομμένα σε κύβους * 2 παϊδάκια σέλινο, κομμένο σε κύβους * 1 μεγάλη (περίπου 1 κιλό) γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους * 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους * 1 φύλλο δάφνης * 1 1/2 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Outdated Bay * 1 (14 ουγκιά) κουτί γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη (ή βλέπε σάλτσα κρέμας επιλογή παρακάτω*) * 2 μεγάλες χούφτες λάχανο, χοντροκομμένο χωρίς τα χοντρά κοτσάνια * ψιλό θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ΟΔΗΓΙΕΣ * Σοτάρετε τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε (μια επιπλέον) 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Ρίξτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μυρίσει. * Προσθέστε τα υλικά της βάσης. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, το άγριο ρύζι, τα μανιτάρια, τα καρότα, το σέλινο, τη γλυκοπατάτα, το φύλλο δάφνης και το καρύκευμα Outdated Bay. Ανακατεύουμε να ενωθούν. * Σιγοβράζουμε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να σιγοβράσει η σούπα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 με 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. * Προσθέστε τα τελικά υλικά. Προσθέστε το γάλα καρύδας και το λάχανο στη σούπα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν. Δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε (συν τυχόν επιπλέον καρύκευμα Outdated Bay, αν θέλετε) όπως χρειάζεται. * Σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε!