Κρεμώδης ντομάτα ζυμαρικά με τόφου (Vegan, επιλογή χωρίς γλουτένη) Υλικά * 1 τεμάχιο…

Κρεμώδη ζυμαρικά ντομάτας με τοφού (Vegan, επιλογή χωρίς γλουτένη) Υλικά * 1 κουτάκι έξτρα σφιχτό τόφου, (280 g/10oz), κομμένο σε κύβους μεγέθους μπουκιάς * 2 κουταλιές της σούπας tamari * 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού * 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη * 1 κουταλιά ντομάτα , (400 ml) * 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας, πλήρες ή ελαφρύ * 2 σκελίδες σκόρδο * 1/Four φλιτζάνι φρέσκο ​​εστραγκόν χαλαρά συσκευασμένο * 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα * 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη * 6 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά χωρίς γλουτένη * χυμό από 1 λεμόνι * γενναιόδωρη ποσότητα μαύρο πιπέρι * 2,5 φλιτζάνια ζυμαρικά πέννες χωρίς γλουτένη ή ζυμαρικά της επιλογής σας * 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι * 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά * 2-Three κουταλιές της σούπας σκόνη βελόνων * Four κουταλιές της σούπας γιαούρτι σόγιας ή καρύδας, για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Οδηγίες * Προσθέστε τους κύβους tofu σε ένα μπολ με το ταμάρι, το ξύδι ρυζιού και τους κόκκους σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστεί για 15 λεπτά. * Προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτες, το γάλα καρύδας, τις σκελίδες σκόρδο, το εστραγκόν, την πάπρικα, τους κόκκους κρεμμυδιού, τη διατροφική μαγιά, το χυμό λεμονιού και το μαύρο πιπέρι στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά και αφήνουμε στην άκρη. * Ξεκινήστε να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το τόφου με τη μαρινάδα και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη. * Βράζουμε το κόκκινο κρεμμύδι και την πιπεριά στο ίδιο τηγάνι με 1-2 κουταλιές της σούπας νερό για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. * Χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιχύνουμε με τη σάλτσα μαζί με τη σκόνη βελόνων. Σιγοβράζουμε και ανακατεύουμε συχνά σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 3-Four λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. * Προσθέστε τα ζυμαρικά και το τόφου και ανακατέψτε καλά με τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως με γιαούρτι σόγιας/καρύδας ή φυλάξτε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και Three ημέρες.