Μαυρισμένο Mahi Mahi σερβίρεται σε κρεμώδη πολέντα παρμεζάνας με μια πλευρά σπαράγγι. …
Μαυρισμένο Mahi Mahi σερβίρεται σε κρεμώδη πολέντα παρμεζάνας με μια πλευρά σπαράγγι. Υλικά για το ψάρι: 2 φρέσκα φιλέτα Mahi Mahi (αν είναι κατεψυγμένα φροντίστε να ξεπαγώσουν πρώτα) Μαυρισμένο καρύκευμα 1-2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο 1/2 λεμόνι Υλικά για την πολέντα: 2,5 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου 1 φλιτζάνι γάλα 1 φλιτζάνι μέτριο ή χοντρό αλεσμένο πολέντα 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση Υλικά για τα σπαράγγια: Σπαράγγια 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο σκόρδο Αλάτι και πιπέρι κατά γεύση Οδηγίες για το ψάρι: Στεγνώστε τα φιλέτα ψαριού σας και αλείψτε με την επιθυμητή ποσότητα μαυρισμένου καρυκεύματος. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψάρι. Συνήθως πρέπει να μαγειρέψω τα φιλέτα μου για περίπου four λεπτά από κάθε πλευρά, αλλά όλα θα εξαρτηθούν από το πάχος των φιλέτας σας. Μόλις ψηθούν τα ψάρια σας, τελειώστε με μια στύψιμο φρέσκου λεμονιού. Οδηγίες για την πολέντα: Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το ζωμό κοτόπουλου, το γάλα, αλάτι και πιπέρι. Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε την πολέντα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε περιστασιακά μέχρι να ενωθούν και να πήξουν (το δικό μου πήρε περίπου 20 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και την παρμεζάνα για να τελειώσετε την πολέντα σας. Οδηγίες για τα σπαράγγια: Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ζωμό κότας, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Προσθέστε τα σπαράγγια και σκεπάστε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή τρυφερότητα. Απολαμβάνω!
