ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ Η αγάπη μας για το γέμισμα του φαγητού με περισσότερο φαγητό δεν έχει όρια di
🍆ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ Γεμιστές 1 σκελίδα σκόρδο 🍆1 πράσινη πιπεριά τσίλι 🍆200 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή αρνίσιο 🍆1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι 🍆400 ml ψιλοκομμένη ντομάτα 🍆1 κουταλιά της σούπας πουρές ντομάτας 🍆1/Four φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος 🍆1 κ.γ. ψιλοκομμένο μαϊντανό Πώς να: 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 215 C. Κόψτε τη μελιτζάνα στη μέση, κόψτε διαγώνιες σχισμές στη σάρκα και ανοίξτε τρύπες στο δέρμα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλάτι, τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν). Βγάζουμε τη μελιτζάνα και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς. 2. Ετοιμάστε το κρέας. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το τσίλι. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και βράζουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρέας, το σκόρδο, half κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι & το τσίλι, σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι το κρέας να αρχίσει να βγάζει τους χυμούς του. Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει το κρέας αλλά να μην ψηθεί υπερβολικά. Αλατοπιπερώνουμε. 3. Ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πουρέ ντομάτας, half κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι, half κουταλάκι του γλυκού αλάτι, half κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι & τον μισό μαϊντανό μαζί και απλώνουμε στον πάτο ενός ταψιού φούρνου. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πιέσετε τη σάρκα της μελιτζάνας προς τα κάτω για να ανοίξετε χώρο για το κρέας. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες στο ταψί και από πάνω ρίχνουμε το κρέας. Μεταφέρετε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. 4. Φτιάξτε τη σάλτσα ταχίνι: ανακατέψτε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και προσθέστε σταδιακά νερό μέχρι να έχετε μια πηχτή αλλά ρευστή σύσταση. Όταν είναι έτοιμες οι μελιτζάνες, γαρνίρουμε με σάλτσα ταχίνι με φρυγανισμένο κουκουνάρι & μαϊντανό. Φτιαγμένο με belazu_co ταχίνι από souschefuk & zaytoun_cic ελαιόλαδο
