Μπρόκολο Μανιτάρια και Κοτόπουλο Bake You Παιδιά!!!! Λυπάμαι πολύ. Είχα πολλούς ανθρώπους να επικοινωνήσουν μαζί μου σχετικά με τη δημοσίευση των συνταγών μου και απλώς έχω κατακλυστεί τόσο πολύ που δεν τα κατάφερα. Το σχολείο του γιου μου έκλεισε (λόγω του Covid), οπότε ήταν ενδιαφέρον να προσπαθώ να εργάζομαι στο σπίτι με πλήρες ωράριο και να είναι επίσης μητέρα και σύζυγος πλήρους απασχόλησης. Ως εκ τούτου, η έλλειψη αναρτήσεων συνταγών. Εν πάση περιπτώσει, ήθελα να δημοσιεύσω πρώτα αυτό γιατί έλαβα τα περισσότερα αιτήματα για αυτήν τη συνταγή μέσω των Insta Tales μου. Υλικά: 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους 2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ (τριμμένο) 2 φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολο 1 συσκευασία eight ouncesμανιτάρια child bella (σε φέτες) 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους) three κουταλιές της σούπας αλεύρι (ή αλεύρι χωρίς γλουτένη) ψιλοκομμένο σκόρδο 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου 1 & half φλιτζάνι γάλα (εγώ χρησιμοποίησα χωρίς γαλακτοκομικά) 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon eight ουγκιές άψητα ζυμαρικά (χρησιμοποίησα ροτίνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και GF ή ολικής αλέσεως) Αλάτι και πιπέρι για γεύση Οδηγίες: Για το μαγείρεμα το κοτόπουλο μου το έκοψα πρώτα σε κύβους και μετά το σοτάρωσα σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Πρόσθεσα σκόρδο αλάτι και πιπέρι για να καρυκεύσω το κοτόπουλο μου και το μαγείρεψα. Το άφησα στην άκρη. Στη συνέχεια προθέρμανση του φούρνου. Στη συνέχεια, βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό αρκετά al dente (γιατί θα τα ψήσετε και εσείς και θα συνεχίσει να ψήνεται στο φούρνο). Ένα λεπτό πριν βγάλετε τα ζυμαρικά από το νερό, προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου. Μετά από ένα λεπτό στραγγίστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο και ξεπλύνετε με πολύ κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Για τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το σκόρδο και τον ζωμό μέχρι να φύγουν οι σβώλοι. Προσθέστε το γάλα και τη Ντιζόν, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μισό τυρί. Σε ένα ταψί 9Χ13 ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, το μπρόκολο, τη σάλτσα και το κοτόπουλο. Ψήνουμε ακάλυπτα για 15 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Απολαμβάνω!
