Πώς ήταν ο καιρός εκεί που ζείτε αυτό το Σαββατοκύριακο; Είχαμε πολύ πιο χαμηλές θερμοκρασίες και…
Πώς ήταν ο καιρός εκεί που ζείτε αυτό το Σαββατοκύριακο; Είχαμε πολύ πιο δροσερές θερμοκρασίες και ήταν υπέροχο!😊 Αποφάσισα να φτιάξω μια κρεμώδη σάλτσα για να την βάλω και ήταν μεγάλη επιτυχία.👍 Τσουκ γεμάτο με τόνους λαχανικών από τον κήπο μας, βότανα και μανιτάρια. Αυτό είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που φτιάχνονται τόσο εύκολα με όσα λαχανικά έχετε στη διάθεσή σας. Είχα ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, πράσινη πιπεριά, σκουός και jalapeño από το δικό μας. Χρησιμοποίησα επίσης μανιτάρια, νιόκι και καρότα που μάζεψα wholefoods 😊 Δείτε το “free” μου παρακάτω και άλλα στις ιστορίες μου.👍😋 🔸 Ξεκινήστε σοτάροντας σε μέτρια/υψηλή φωτιά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λίγο Evoo, βούτυρο και μια πινελιά S&P. Προσθέστε μερικά μικρά ψιλοκομμένα καρότα και μανιτάρια και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Μην ανακατεύετε πολύ. Αφήστε τα μανιτάρια να ψηθούν πραγματικά. Προσθέστε την κολοκύθα, την πράσινη πιπεριά, το jalapeño (αφαιρούνται οι σπόροι εκτός αν το θέλετε πολύ πικάντικο)), το σκόρδο και τις ντομάτες σε κύβους, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά (εγώ χρησιμοποίησα βασιλικό και ρίγανη) αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά περίπου ανακατεύοντας περιστασιακά. Αν κάποια στιγμή φαίνεται να στεγνώνει και να κολλάει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών και να δοκιμάσετε να χαμηλώσετε λίγο τη φωτιά. 🔸 Μόλις μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά, πάρτε περίπου τα ⅔ – 3/four του μείγματος και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν αρκετά καλά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε ξανά στο τηγάνι και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε περίπου ½ C γάλα (εγώ χρησιμοποίησα γάλα βρώμης) ή περισσότερο ανάλογα με το πόσο πηχτή/ αραιή θέλετε τη σάλτσα. Μαγειρέψτε τα νιόκι ή τα ζυμαρικά σας, τα στραγγίστε (μπορείτε να εξοικονομήσετε περίπου ¼ C από το νερό των ζυμαρικών και να τα προσθέσετε στη σάλτσα σας) δοκιμάστε τα νιόκι σας με σάλτσα και απολαύστε τα!😋 . Χαρούμενος 👩🍳🥗
