ΣΑΛΑΤΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟ Χρειάζεστε: – 2 κεφάλια μπρόκολου (κομμένα σε μπουκίτσες) – 1/2 φλιτζάνι κινόα

🥦ΣΑΛΑΤΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟ🥦 Χρειάζεστε: – 2 κεφάλια μπρόκολου (κομμένα σε μπουκάλια) – half φλιτζάνι κινόα – half φλιτζάνι αμύγδαλα – half κουταλάκι του γλυκού αλάτι – half κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι – half φλιτζάνι σταφίδες – Three κ.σ. γιαούρτι – 1 λεμόνι (χυμό) – 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένη) – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Πώς: 1. Πρώτα ζεματίστε το μπρόκολο: βάλτε το αλμυρό νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μετά προσθέστε τις μπουκίτσες μπρόκολου για 60 δευτερόλεπτα (αυτές πρέπει να γίνει έντονο πράσινο). Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος και αφήνουμε στην άκρη να στεγνώσει. 2. Ξεπλύνετε και μαγειρέψτε την κινόα σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. 3. Όταν κρυώσουν το μπρόκολο και η κινόα, τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με τα αμύγδαλα, το αλάτι, το πιπέρι και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε μαζί το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το ελαιόλαδο, προσθέτουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη για περίπου 20 λεπτά πριν το σερβίρουμε ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.