🌱ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΡΙΚΟΤΑ ΜΠΕΙΚ ρίγανη – 1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο – 1/Four κ.γ. αλάτι – 1/Four κ.γ. μαύρο πιπέρι – 125 γρ τυρί ρικότα – 100 γρ φύλλα σπανάκι – 1/Three φλιτζάνι φύλλα βασιλικού τριμμένα – 60 γρ τυρί μοτσαρέλα τριμμένη – 25 γρ τριμμένη παρμεζάνα 1 τυρί ⃣Μέθοδος: στους 180 C (λειτουργία ψησίματος). 2️⃣Μαγειρέψτε τις πένες al dente (αφαιρέστε 1 λεπτό από το χρόνο μαγειρέματος) και μετά τις στραγγίστε, τις ξεπλύνετε με δροσερό νερό για να μην κολλήσουν και τις αφήνετε στην άκρη. 3️⃣Φτιάχνουμε τη σάλτσα: ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, την πασάτα, τη ρίγανη, το μοσχοκάρυδο, αλάτι πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά σκεπασμένη. Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα από το σπανάκι και τον βασιλικό να μαραθούν. 4️⃣Προσθέτετε τις πένες και τη ρικότα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε να στραγγιστούν καλά. Μεταφέρετε σε ταψί του φούρνου και ρίξτε από πάνω τριμμένη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
