Υλικά συνταγής για μαροκινές φακές ρεβίθια * 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή ελιά…
Υλικά συνταγής για μαροκινές φακές ρεβίθια * 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο * 1 C Κίτρινο κρεμμύδι μέτριο κυβάκι * 1 3/Four κουταλάκι του γλυκού κανέλα αλεσμένη * 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο * 1 1/Four κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο * 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο Οι νιφάδες πιπεριάς το φτιάχνουν έως και 3/Four κουταλάκι του γλυκού για επιπλέον θερμότητα * 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι * 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού Σκελίδες σκόρδο μικροπλανισμένες (περίπου Three μέτριες σκελίδες) * 2 C Ζωμός λαχανικών + περισσότερο για ένα στιφάδο σουπιέρα * 2 C Νερό * 28 ουγκιές κονσέρβα θρυμματισμένες ντομάτες * 2 καρότα C κομμένα σε λεπτά κέρματα * 1 C ξηρές, άψητες γαλλικές φακές * 1 1/2 C βρασμένα ρεβίθια στραγγισμένα (ένα κουτί 15 oz) * 1 λεμόνι * πλήρες γάλα καρύδας (η κονσέρβα ποικιλία) Οδηγίες * Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο, προσθέστε το λάδι καρύδας και ζεστάνετε μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 10 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία. Λίγη απανθράκωση είναι εντάξει. * Προσθέστε την κανέλα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το θαλασσινό αλάτι. Προσθέστε το σκόρδο. Ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσουν, περίπου 2 λεπτά. * Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, το νερό, τις ντομάτες, τα καρότα και τις φακές. Ταραχή. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια βάλτε το σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε για 25 λεπτά. Το στιφάδο θα πήξει καθώς ψήνεται. Προσθέστε τα ρεβίθια και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να ψηθούν τα ρεβύθια. Αν θέλετε πιο αραιό στιφάδο, προσθέστε περισσότερο ζωμό λαχανικών 1/2 C τη φορά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στύβουμε 1/2 λεμόνι πάνω από το στιφάδο. Ταραχή. Γεύση για ρύθμιση αλατιού. * Ρίξτε κουτάλα σε μπολ σούπας και γαρνίρετε με κρέμα καρύδας και κόλιανδρο. Για την κρέμα καρύδας, ανοίξτε και αφαιρέστε το μαλακό στρώμα λίπους από την κορυφή για να απλωθεί στο στιφάδο. Διαφορετικά, μερικές κουταλιές πλούσιου γάλακτος καρύδας μπορείτε να τις βάλετε από πάνω. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού, γάλα καρύδας και κόλιανδρο.
