Χοντροκομμένη χορτοφαγική σάλτσα σπαγγέτι Όταν φτιάχνω σπαγγέτι, μερικές φορές φτιάχνω μια…
😁 Χοντροκομμένη χορτοφαγική σάλτσα σπαγγέτι😋😋 Όταν φτιάχνω σπαγγέτι, μερικές φορές φτιάχνω μια εκδοχή που έχει τόνους χοντροκομμένα λαχανικά μέσα. Έτυχε μερικά καρότα και κοτσάνια σέλινου να μαλακώσουν λίγο.. οπότε ήταν η τέλεια στιγμή για να τα χρησιμοποιήσω μαζί με πιπεριές και μερικές ντομάτες από τη δική μας που είχα στην κατάψυξη.👍 Έβαλα αυτή τη λαχταριστή σάλτσα από πάνω Ζυμαρικά μάρκας sfoglini, είναι καταπληκτικά βιολογικά ζυμαρικά! 🥰 Συνταγή παρακάτω⬇️⬇️ . 🔸Υλικά ▪️Κονσέρβες 2-28 ozαπό ντοματίνια κομμένα σε κύβους (χρησιμοποίησα ολόκληρα τα κατεψυγμένα μου, ξεπαγωμένα και πολτοποιημένα μερικές φορές στον επεξεργαστή) ▪️2 κουταλιές της σούπας EVOO ▪️half of από ένα μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους ▪️⅓ καθένα από ένα κόκκινο, πράσινο & πορτοκαλί πιπεριές, μικρές ψιλοκομμένες ▪️2 καρότα & σέλινο το καθένα ▪️2-Four σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ▪️1 10 ουγκιά μανιτάρια κουμπωτού, καθαρισμένα & μικρά ψιλοκομμένα ▪️1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα ▪️1 γεμάτη κουταλιά της σούπας πάστα miso ▪️½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα καρύκευμα κρεμμυδιού, σκόρδου, ρίγανης ▪️1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ξερό ή φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο ▪️ Αλάτι και πιπέρι, για γεύση. 🔸Οδηγίες🔸 ▪️Καθαρίστε, ετοιμάστε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά ▪️Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, μαγειρεύοντας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το evoo, μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και λίγο S&P, σοτάρουμε για 2-Three λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο, μαγειρέψτε για 2-Three λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε και αφήστε να μαγειρευτούν, ανενόχλητα, για Three λεπτά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε ανενόχλητα για ένα ακόμη λεπτό. Προσθέστε πιπεριές και μαγειρέψτε για 3-Four λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν έχει αρχίσει να κολλάει στο κάτω μέρος, προσθέστε λίγο νερό και ξύστε τον πάτο για να μην καεί. Ρυθμίστε τη θερμότητα ανάλογα. ▪️Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό και μετά προσθέστε το miso. ανακατεύουμε να καλυφθούν καλά τα λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε τις ντομάτες. Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πουρέ πατάτας για να σπάσετε περαιτέρω τις ντομάτες εάν θέλετε. Είμαι λάτρης της σάλτσας των μακαρονιών. Εάν είναι πολύ αραιό για εσάς, μπορείτε πάντα να προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας. Πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ζωμό. Δοκιμάστε τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του S&P για γεύση. Απολαύστε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά ή zoodles.😋 . Χαρούμενος 👩🍳🥗
