Tofu Banh Mi Tacos!! Για μια vegan & σπιτική εναλλακτική στην αγαπημένη σας Βιέτνα…

Tofu Banh Mi Tacos!! 🍖🌮 Για μια vegan & σπιτική εναλλακτική στο αγαπημένο σας βιετναμέζικο σάντουιτς! Μόλις μπορέσουμε να ταξιδέψουμε ξανά, σίγουρα θα επιστρέψω και θα απολαύσω πλήρως τα Banh Mi Tacos τους 😍⁣ Συστατικά που χρησιμοποίησα: Συστατικά Tofu – – στραγγισμένο σφιχτό τόφου 🥩⁣ – σάλτσα σόγιας – ξύδι – sricha⁣ Υλικά επικάλυψης – ⁣ – μείγμα σαλάτας 🥗 ⁣ – ντρέσινγκ: σάλτσα σόγιας, σιρόπι σφενδάμου, ξύδι ρυζιού⁣ – καρότα σπιρτόξυλο (δυστυχώς δεν είχα στο σπίτι) 🥕 ⁣ – κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 🧅 ⁣ – κομμένο σε φέτες 🌶 ⁣ – ψιλοκομμένος κόλιανδρος 🌱⁣ Υλικά Taco – τορτίγια (η δική μου είναι χωρίς γλουτένη) – σάλτσα: sriracha & vegan mayo⁣ – Λίγες ώρες πριν σχεδιάσεις να φτιάξεις αυτό το γεύμα, στραγγίστε το tofu σας και κόψτε το σε μισή ίντσα. (Θα συνιστούσα να κόψετε σε μικρότερες λωρίδες από αυτές που έδειξα στις φωτογραφίες μου, ώστε να μαγειρεύονται καλύτερα.) Μαρινάρετε με σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού και σριράτσα και αναποδογυρίστε τα κομμάτια μέχρι να φαίνεται σαν να έχουν μουλιάσει οι σάλτσες. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το μείγμα σαλάτας σας με κόκκινα κρεμμύδια και ρίξτε σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού και σιρόπι σφενδάμου. Αφήστε και αυτό να μείνει στο ψυγείο για μερικές ώρες, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Λίγες ώρες αργότερα… ⏲⁣ Ψήστε ή ψήστε τις λωρίδες tofu σας με λίγο λάδι στο τηγάνι. Γυρίστε τις λωρίδες σας μέχρι να γίνουν τραγανές σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Φρυγανίστε επίσης την τορτίγια σας για να είναι λίγο τραγανή, αλλά όχι τόσο σκληρή ώστε να σπάσει στο δίπλωμα. Ανακατέψτε μαζί το sriracha mayo και στρώστε το πάνω στην τραγανή τορτίγια σας. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα της μαριναρισμένης σαλάτας σας, το ψητό tofu, το αγγούρι σε φέτες και το jalapeno σε φέτες. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο και επιπλέον σάλτσα αν θέλετε. Αυτό δημιουργεί ένα τόσο νόστιμο taco, αλλά αν θέλετε μια υπέροχη σαλάτα, απλώς αφήστε την τορτίγια! 🥗 Πείτε μου αν δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή! 😛