Vegan σούσι: «Καλιφόρνια ρολά» με καρδιές φοίνικα (που είναι εκπληκτικά κατάλληλο υποκατάστατο του καβουριού) και αβοκάντο, και ρολά γλυκοπατάτας με ψημένο τόφου, σπανάκι και κρεμμύδι. Για τη γέμιση «καβούρι», έκοψα καρδιές φοίνικα στα τέσσερα κατά μήκος και ανακατέψτε τα με λίγο vegan mayo, χυμό λεμονιού και μια πρέζα καπνιστή πάπρικα. Είναι εντάξει αν τα κομμάτια της καρδιάς της παλάμης τεμαχιστούν/διαλυθούν λίγο· το κάνει και το πραγματικό καβούρι.😄 Υπάρχουν αμέτρητα μαθήματα στο διαδίκτυο για την παρασκευή ρολών σούσι, αλλά έχω μερικές συμβουλές να σας προσφέρω: -ΠΡΕΠΕΙ να χρησιμοποιήσετε το σωστό είδος ρυζιού (ιαπωνικό κοντόκοκκο), το οποίο έχει κολλώδη ποιότητα, διαφορετικά θα δυσκολευτείτε να τυλίγετε το σούσι. Και , δεν θα έχει την ίδια γεύση. -Μην παραψήσετε το ρύζι (ή προσθέστε πολύ νερό). Έχω δει σούσι σούπερ μάρκετ όπου το ρύζι είναι απλώς ομοιογενής χυλός – δεν είναι αυτό που θέλετε. Θα πρέπει να μπορείτε να δείτε Ξεχωρίστε τους κόκκους – Φροντίστε να καρυκεύετε σωστά το ρύζι με ξύδι ρυζιού, αλάτι και ζάχαρη.Εναλλακτικά μπορείτε να αγοράσετε ρι ce ξύδι, που ονομάζεται sushi-zu. -Προσοχή στην αναλογία ρύζι:γέμιση. Δεν θέλετε η γέμιση να χαθεί μέσα σε ένα πολύ παχύ στρώμα ρυζιού. Ειλικρινά, θα μπορούσα να είχα χρησιμοποιήσει λίγο ρύζι λιγότερο σε αυτά τα ρολά. Είναι θέμα προσωπικής προτίμησης, αλλά κάτι που πρέπει να γνωρίζετε. -Τέλος, γίνετε τολμηροί με γευστικούς συνδυασμούς (δεν χρειάζεται να κολλήσετε με παραδοσιακά ιαπωνικά υλικά) και διασκεδάστε!!
