Vegan Chili Cheese Fries Συστατικά Τηγανίτες * 5-6 πατάτες (Yukon Gold ή Russet) * 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας ή κανονική ζάχαρη * μαγειρικό σπρέι Καρυκεύματα για τις πατάτες: * 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη * half of κουταλάκι του γλυκού πάπρικα * half of κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη * θαλασσινό αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση Τσίλι * 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους * Four σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες * 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη * 1 μικρό/μέτριο καρότο τριμμένο * 5-6 μέτριες (560 g) φρέσκες ντομάτες κομμένες σε κύβους ή σε κονσέρβα (20 oz) * 6 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας * 2 φλιτζάνια (500 ml) νερό ή ζωμό λαχανικών * Four φλιτζάνια (700 γρ.) φασόλια μαγειρεμένα ή σε κονσέρβα (π.χ. φασόλια, μαύρα φασόλια, φασόλια pinto, λευκά φασόλια ή 1 φλιτζάνι από το καθένα) * 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας ή υπό καστανή ζάχαρη ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό όπως σιρόπι σφενδάμου * 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο * 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη * half of έως 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη * 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή λιγότερο αν χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών * 1/ 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι ή κατά βούληση * half of κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα * Πρέζα πιπέρι καγιέν * 1-2 καυτερές κόκκινες πιπεριές τσίλι (εγώ χρησιμοποίησα 1, ο φίλος μου προτιμά 2) * 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή νερό για το τηγάνισμα Τυρί Vegan * Μία παρτίδα (200 g) vegan σάλτσα τυριού ή 7 ouncesαπό κατάστημα vegan τυρί
