Γεύματα για παιδιά

Vegan shepherds pie Το καλοκαίρι τελειώνει και οι πιο χαμηλές θερμοκρασίες μας…

Vegan shepherds pie Το καλοκαίρι τελειώνει και οι πιο χαμηλές θερμοκρασίες μας κάνουν να λαχταρούμε κάτι πλούσιο και ανακουφιστικό. Αυτή η vegan πίτα βοσκών ταιριάζει με τον λογαριασμό – είναι εύκολη στην προετοιμασία, φιλική προς τα παιδιά και ακόμη και υπέροχη σαν υπολείμματα! 2 μεγάλες πατάτες russet, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1 ίντσας 1/four c + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένη χρήση half of c γάλα καρύδας 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 c μανιτάρια ψιλοκομμένα (μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μείγμα από cremini και shiitake ) 2 καρότα, ψιλοκομμένα three σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/four κ.γ. κόκκινο κρασί 2 κ.γ ζωμός λαχανικών 1 κουτ. χρησιμοποιήστε traderjoes crumbles χωρίς μοσχαρίσιο κρέας Βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε 1/four γ ελαιόλαδο και γάλα καρύδας και πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ζεσταίνουμε το φούρνο να ψηθεί. Μετακινήστε τη σχάρα του φούρνου πιο κοντά στο θερμαντικό στοιχείο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι*, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά περίπου. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε ανακατεύοντας, περίπου 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε το τηγάνι με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του. Προσθέστε ζωμό λαχανικών και σάλτσα σόγιας, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 12 λεπτά. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα φυτικές πρωτεΐνες και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε πάνω από τη γέμιση τα ανάχωμα του πουρέ πατάτας και απλώνουμε με μια λαστιχένια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Τοποθετούμε το τηγάνι σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά από πάνω, περίπου 5-7 λεπτά. Ψύξτε λίγο πριν το σερβίρετε. *Αν δεν έχετε τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, μπορείτε να μεταφέρετε τη γέμιση σε μια κατσαρόλα και να προχωρήσετε όπως παραπάνω.

Related Articles

Back to top button