Vegan Taquitos!! Μια ωραία τραγανή επιλογή για να αλλάξετε το μενού του δείπνου σας και να…

Vegan Taquitos!! 🌮 🥕 Μια ωραία τραγανή επιλογή για να αλλάξετε το μενού του δείπνου σας και να πάρετε μερικά θρεπτικά συστατικά!⁣ ⁣ Υλικά που χρησιμοποίησα:⁣ – ψιλοκομμένα κρεμμύδια 🧅 ⁣ – ψιλοκομμένο σκόρδο 🧄 ⁣ – κατεψυγμένα λαχανικά: φασόλια, καλαμπόκι🌥 ⁣ – καρυκεύματα: αλάτι, πιπέρι, χωρίς αλάτι, πάπρικα, καρύκευμα chipotle⁣ – πατάτα 🥔 ⁣ – γλυκοπατάτα 🍠 – τυρί (το δικό μου είναι vegan) 🧀 ⁣ – τορτίγια⁣⁣ Ξεκινήστε πρώτα βράζοντας την πατάτα σας μέχρι να γίνει γλυκιά ; μετά πολτοποιήστε. Ρίξτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σας στη φωτιά με λίγο λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να καθαρίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά σας, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον πουρέ πατάτας. Προσθέστε λίγο vegan τυρί και ανακατέψτε όλα μαζί. Ρίξτε με κουτάλι λίγο από το μείγμα σας στην αριστερή πλευρά μιας τορτίγιας και κυλήστε σε ένα τακίτο. Πασπαλίστε από πάνω λίγο καρύκευμα τάκο και στη συνέχεια ψήστε για 15 λεπτά στους 350 βαθμούς. Απολαύστε τα taquitos σας με λίγο vegan chipotle mayo! Απολαύστε!! 😛