Veggie Ramen!! Δεν πίστευα ότι θα μου άρεσε πολύ να το φτιάχνω στο σπίτι, οπότε…

Veggie Ramen!! 🥬🍜 Δεν πίστευα ότι θα μου άρεσε πολύ να το φτιάχνω στο σπίτι, οπότε σίγουρα μια υπέροχη εισαγωγή στη Φθινοπωρινή σεζόν! 🍂⁣⁣ Υλικά που χρησιμοποίησα:⁣ – σφιχτό τόφου – – κρεμμύδι σε φέτες 🧅 – Μανιτάρια σε φέτες 🍄 – Λάχανο κομμένο 🥬 – Πράσινο κρεμμύδι – ψιλοκομμένο σκόρδο – πιπεράκι – ψιλοκομμένο σκόρδο – ψιλοκομμένο ζωμός λαχανικών 🥫⁣ – Σάλτσα σόγιας⁣ – Γάλα καρύδας 🥛⁣ – Προαιρετικά: αυγό ποσέ ή βραστό αυγό 🥚 ⁣⁣ Ξεκινήστε στραγγίζοντας το tofu σας, κόψτε σε λεπτότερες πλάκες και, στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και κάντε ό,τι καλύτερο μπορείτε να κρατήσετε σαν μεγάλες πλάκες αντί να τις κάνετε μικρότερα κομμάτια. Ψιλοκόψτε και κόψτε σε φέτες όλα τα λαχανικά σας και ξεκινήστε προσθέτοντας τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε φέτες σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών σας και τα υπόλοιπα λαχανικά σας, εκτός από το λάχανο και το σπανάκι. Μόλις προσθέσετε γάλα καρύδας, σάλτσα σόγιας και πάστα σκόρδου τσίλι, μπορείτε να ρίξετε το λάχανο και το σπανάκι σας και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά σας. Εάν χρησιμοποιείτε noodles tofu shirataki, ψήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή βράστε τα και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μπολ σερβιρίσματος σας. Αν θέλετε προσθέστε ένα αυγό ποσέ ή βραστό αυγό αφού έχετε στρώσει όλα τα μαγειρεμένα υλικά σας. Προσθέστε πάστα σκόρδου τσίλι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στην προτίμησή σας! Συνιστάται ανεπιφύλακτα και εξοικονομείτε υπέροχα και ως υπολείμματα. Απλώς φροντίστε να κρατάτε τα ζυμαρικά και τον ζωμό σας ξεχωριστά! 🍝 Απολαύστε! 🍜